方便面开新花，白象为啥没“跟上”
2026-09-15 · tc-giraffe.com
今年上半年，上市企业的方便面品类可谓是真正地“扬眉吐气”了。 报告期内，康师傅方便面业务收入137.33亿元，同比增长2.0%；统一以方便面为主的食品业务收入56.34亿元，同比增长4.7%；日清食品中国内地业务上半年收入增加4.5%至12.78亿港元…… 但刚坐上国内方便面品类“季军”不久的白象，似乎在上半年没能跟上其他头部企业的增长“节奏”。 据线下零售
今年上半年，上市企业的方便面品类可谓是真正地“扬眉吐气”了。
报告期内，康师傅方便面业务收入137.33亿元，同比增长2.0%；统一以方便面为主的食品业务收入56.34亿元，同比增长4.7%；日清食品中国内地业务上半年收入增加4.5%至12.78亿港元……
但刚坐上国内方便面品类“季军”不久的白象，似乎在上半年没能跟上其他头部企业的增长“节奏”。
据线下零售检测机构马上赢数据显示，2026年Q2，在方便速食头部集团中，白象以6.8%的市场份额位居第四，但却以同比0.5%的份额跌幅成为市场份额下滑最大的集团。
从财报数据来看，上述企业的方便面业务增长，并不是销量实现了同比攀升，而是产品结构调整取得了成效。
更加直白的说：“并不是他们的方便面卖的更多了，而是他们卖的方便面中，中高价位的方便面占比越来越高，低价面的占比越来越少。”
以龙头康师傅为例，虽然其上半年方便面业务收入只增长2%，但该品类业务的毛利率却从27.8%升至30.3%，股东应占溢利同比增长5.5%至10.03亿元。
进一步拆分康师傅的方便面结构，其高价袋面收入52.59亿元，同比增长3.3%；中价袋面收入14.10亿元，同比增长2.8%；容器面收入68.14亿元，同比增长0.6%。
无独有偶。统一的食品业务分布溢利约2.54亿元，同比增长约34%，增幅远高于收入的4.7%。在这背后，主要还是中高端的汤达人、茄皇、满汉大餐等品牌持续增长驱动。
日清食品中国内地的分布业绩增幅20.1% 也远高于收入增幅（4.5% ）。日清食品坦言，分布业绩增长主要由于即食面业务的销量增长及产品组合优化所致。产品方面，日清食品在中国内地门店覆盖扩大、货架陈列能见度提升及销售渠道渗透加深的带动下，合味道及出前一丁销量持续增长。
但相比上述企业方便面业务的表现，整个国内市场的方便面大盘却并不乐观。
据据世界方便面协会8月6日更新的数据显示，中国/香港2021年至2025年的方便面需求量分别为439.9亿份、450.7亿份、422.1亿份、438亿份和432.7亿份。在2025年，方便面需求同比下降了1.2%，同比减少了5.3亿份。
进入今年，方便面市场的整体行情并未回暖。
据马上赢的数据显示，今年上半年方便面类目销售额同比下降10.6%，出货量下降14.5%，方便面在方便速食大类的权重从45.5%滑落至44.9%。
或许是市场不景气，方便面企业们在推新层面也变得保守起来。马上赢数据显示，方便面新品数量从去年同期的3343个减少至今年上半年的1522个，跌幅过半。
尽管如此，方便面市场的竞争却未有丝毫放缓。而随着上述上市公司的业绩大涨，也就意味着整个行业集中度进一步提升。
相比康师傅、统一和日清的业绩表现，白象的市场表现就“暗淡”了不少。
根据马上赢发布的数据显示，2026年Q2，方便面TOP5品牌合计市场份额为58.1%，市场份额同比下跌0.45%，销售额同比下滑10.86%。
其中，白象旗下的“大辣娇”品牌，市场份额同比提升0.28%，但销售额却同比下滑了5.41%；而作为主品牌的“白象”，市场份额同比下滑0.55%，销售额同比更是下滑了20.08%；而作为白象方便面崛起的核心单品“汤好喝”，市场份额和销售分别同比下滑了0.81%和25.22%。
三大主力品牌的销售额大幅下滑，业绩同比变化应该会更加明显。毕竟，独占3席的白象，“白象”和“汤好喝”连颓势中的大盘都没跑过，“掉队”自然也就不稀奇了。
时针拨回2023年，根据河南省工商联发布的2024河南民营企业100强榜单显示，白象2023年的收入达到91.75亿元，一举超过当年业绩下滑的今麦郎，正式坐上“国内方便面行业第三”的宝座。
虽然白象的走红有偶然性，也有必然性。但坦率地说，前者的占比会高一些。
因为从白象此后的动作来看，似乎对流量玩法有些“上头”了：产品层面的香菜面、折耳根拌面、螺蛳粉味拌面，营销层面的“送黄金”、春晚植入……都没能让白象“踩中”消费升级的节奏。
毕竟，白象的几个核心单品，依旧是大辣娇、汤好喝等。虽然“大辣娇”也踩中了火鸡面口味的风口，但整体规模不大，未能扭转整体业绩颓势。
而据勤策消费研究显示，5元以上价格带占比已接近48%，中高端方便面2020—2026年的年复合增速达11.6%，是低端产品的4.8倍。在此等背景下，主攻中低端市场的白象增长乏力也在情理之中。
叠加白象过度倚重线上，导致线下价盘不稳，进一步影响了其整体市场表现。
值得一提的是，在经过前两年的快速增长之后，白象各大核心品类都迎来了“针锋相对”的竞争对手。
比如康师傅推出了“鸡汤面”，直接和白象的“汤好喝”正面对标，但显然，康师傅在品牌、渠道、营销层面均要略胜一筹。值得一提的是，2026第二季度，康师傅在白象“大本营”河南省的市场份额超越了白象。
而近两年大火的“火鸡面”口味，三养虽然拔的头筹，但增速放缓也是客观事实。而作为“追随者”的白象，其火鸡面依旧面临“前有劲敌、后有追兵”的尴尬境地。据马上赢数据显示，火鸡面相关SKU从1802个增至2133个，已经超过红烧牛肉味，品类竞争激烈程度可见一斑。
与此同时，渠道变革的过程中，方便面的售卖形式也在悄然生变。马上赢数据显示，在大卖场，五连包的销售额占比已增长至65.73%，而在便利店等终端，五连包占比不到15%。但这种终端产品形态，与白象的终端形态多少有些成“反比”。
此外，被赶超的今麦郎岂能安心让白象坐在原本属于自己的位置上尽管因为“手打”“一桶半”商标事件冲击了品牌正面声量，但董事长亲自下场做IP助阵，凭借“安徽板面”年销售额突破20亿，今年第二季度“拉面范”销售额增长77.6%……今麦郎就差亲口喊出那句“失去的我都要夺回来”了。
尽管白象和今麦郎主力都在下沉市场，但好歹今麦郎还有个“非油炸”在支撑产品升级迭代的大方向，反观白象，花活儿太多反而让消费者对其有些“失焦”。
如果白象不从围绕品牌、产品、渠道再度梳理，被今麦郎反超可能也只是时间问题。（作者：ZDXFBJB）
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